LE FOIE GRAS DE BERTRINE

Au Sud de l'Adour, dans le département des Landes, la Chalosse est l'un des berceaux du foie gras.

Dans ce terroir vallonné, les exploitations agricoles se sont spécialisées dans la production de maïs et de canards à foies gras.

Près de Dax, à Sort-en-Chalosse, Marie-José et Jean-Luc vous préparent des conserves issues de canards élevés et gavés traditionnellement dans leur ferme.