Rillons des Landes - 190g

Nos Gourmandises:

Rillons, pâtés, terrines, ou ballottines au Foie Gras sont le régal du paysan : tartinés au petit-déjeuner ou pour un petit creux... En toasts ?

Coupés en fines tranches et servis frais, les cous farcis conviennent aussi à la sublime Assiette Landaise qui comprendra : gésiers confits (faire fondre à petit feu dans la poêle), salade frisée, foie gras, asperges, magret fourré, aiguillettes fourrées et même dés de confit froid.

Confits et gourmandises s'accordent bien avec des vins rouges légers ou des rosés de caractère.

Recette de la Tarte aux Rillons :

Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte (cuire à blanc). Faire tiédir vos rillons pour les étaler facilement sur la pâte. Saupoudrez d'une pincée de piment d'Espelette en poudre ou de poivre. Parsemez de gruyère rapé.

Cuisson : 10 à 15 minutes, thermostat 7.

Servir tiède à l'apéritif.